今天來到八德興仁夜市尋找來自東歐匈牙利的點心,原本是約6點半但是提早在6點出頭就到攤位,遠遠的就看見聚集了不少客人,老闆說還好比預計的時間提早到攤位,若是再晚一些可能連說話的時間都沒有了~~

簡單的介紹一下巧朵滋煙囪捲是從高雄小吃節初登場然後在台中發跡,而引進的契機則是老闆在留學時前往匈牙利旅行嘗到的美味回台灣後念念不忘!!所以親赴匈牙利,拜訪當地店家學習,配合台灣的環境,做更細微的調整,老闆自豪的說:「口味更勝匈牙利!」 

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口味上依照分店所販售的口味為準則,選擇的方式有9種外皮口味+7種內餡口味來搭配!!目前花生與杏仁等口味是店家在每天開店前,自行熱炒放涼後再提供給顧客的,所以每天開店的準備需要花相當長的時間,也因此可以感受到對於品質的要求!!!

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巧朵滋主要有分成兩種做法,捲在木棍上面的做法,是正統匈牙利式的做法,以亞洲來講,目前只有台灣有,所以真的是很稀少,另外一種是捲在鐵棍上面的,屬於捷克式的做法

店家的麵團都是使用真空包裝還有打上有效期限所以不怕使用到過期產品~經過16小時的低溫發酵後才在攤位拆開上木棍烘烤,是不是乾淨且安心許多

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照片中有沒有很好奇紅色與藍色的盤子裝的是什麼呢?? 原來在上麵團前,木棍要先過油所以店家用紅色盤子上的海綿吸油木棍滾過後麵團就不會黏住囉,藍色的盤子則是基本的糖粉,先滾一輪就可以放在架上烤囉~~

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有沒有發現麵團膨脹的速度與表面顏色不同呢??這是因為火喉的不同,2邊最外圍是溫度最低的,最靠近中心則是溫度最高的地方,所以要依照時間的不同變換位子喔~~

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這則是要出爐前特製的烤箱溫度非常的高所以麵團只能放入幾秒鐘的時間就必須拿起,否則放的太久好吃的煙囪捲就失敗囉~~

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出爐後的煙囪捲要先放涼在穿上不同的外衣搭配上喜愛的內餡,就可以盡情享用~~

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店家特製的號碼排,老闆娘已經製作了2組在輪流了!!且因為夜市分成美食區與玩樂區,所以常常遇到客人付款點餐後卻到收攤都還沒有來拿,因此老闆娘收攤後會把煙囪捲貼心的放在夜市的管委會處,讓客人不管玩多晚都可以在管委會拿到自己的餐點喔~~

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上圖-肉桂+香草卡士達醬〈老闆娘說卡士達醬一定要再一小時內食用完畢喔!!〉

酥脆的外皮搭配上香甜的卡士達,一口咬下濃郁的香草味散滿整個口中~~

下圖-辣可樂果+蒜香醬

可樂果爲外皮帶來了另一種口感再加上香濃的蒜香醬,還沒打開包裝就洋溢出厚重的蒜香味,喜愛蒜香口味的朋友們一定不能錯過~~

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上圖-焦糖+巧克力醬半滿

酥脆的外皮帶著淡淡的焦糖與軟Q的巧克力內餡,一口咬下就在也停不下來~~

下圖-花生+巧克力醬全滿

花生一向都是巧克力的好友,看見這個好有罪惡感卻也停不下來只能一口接著一口~~

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口感上會依照不同的搭配產生不同的口味,所以大家來創造屬於自己的口味吧~~最好玩的是每次一撕開就像變魔術一樣~大家都在比誰的技術好不會斷掉難怪店家制定的slogan:「捲動歡樂的巧妙滋味

 

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感謝~~巧朵滋提供本次的試吃~~

 

官網:http://www.kurtos.com.tw/product_list.asp?psclass=5

|逢甲總店|

營業時間:週一至週五1500-2300

週六至週日 1430-2330
地址:台中市西屯區福星路236-7號
聯絡專線:0986-585-139

 

|逢甲文華店|
營業時間:週一至週五 1700-2400
週六至週日 1600-2400
地址:台中市西屯區文華路3-2號
聯絡專線:0986-585-218

 

|台北淡水店|
營業時間: 11:00~23:00
**非營業時間預約專線:0963-630-897**
【無店休日,若店休會在巧朵滋淡水店粉絲專頁及店面另行公告】
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聯絡專線:(02)26230897

 

|新店天天夜市|將於九月一號開幕
營業時間:周一至日 1600-2400
地址:新北市新店區安和路二段(天天夜市)
聯絡專線:

 

|桃園興仁夜市|
營業時間:周二、五、六、日 1600-2400
地址:桃園縣八德市長興路46號 攤位S32
聯絡專線:0986-585-512

 

|嘉義店|(即將開幕籌畫中)
營業時間:
地址:
聯絡專線:

 

|台南淺草新天地|
營業時間: 週一至週五1300-1800
週六至週日 1100-1800
地址:台南市中西區國華街三段26號(西門淺草青春新天地B1廣場)
聯絡專線:0986-585-306

 

|高雄凱旋夜市|
營業時間:周一、三、五、六、日 1600-2400
地址:高雄凱旋夜市 攤位 凱旋路5、6號
聯絡專線:0986-585-371

 

官方LINE ID:@mpl0672j (不定期有活動)


 

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